东莞市誉厨职业培训学校

东莞西式面点师学习内容 就业前景

1、东莞市誉厨职业培训学校（原东莞市烹饪协会属下东莞烹饪服务职业技能培训中心），始创于2004年5月，是经由东莞市劳动局、东莞市民间管理局批示成立的大型烹饪专业学校，是东莞市就业办指定就业培训定点机构，也是培养中西式烹调师和烹饪管理人才的餐饮教育基地。

2、师资力量：东莞市誉厨职业培训学校是目前东莞市培训层次较高、较全面的培训学校。聘请了一批全市较高荣誉称号和技术职称的老师和技师在校任教。学校设有专业西点烘焙专业班、DIY生日蛋糕班，为社会培养和输送了大量的烹饪人才，在社会各界赢得一致好评。

  3、东莞市誉厨职业培训学校落实因材施教，因需施教，因人施教的教学理念，实行严格的半军事化出勤管理制度，全方位为学生制定学习计划。

     学习内容

• 理论知识：

• 原料知识：学习西式面点常用原料的种类、特点、质量鉴别方法，如面粉、糖、油脂、鸡蛋、奶制品等，了解它们在面点制作中的作用 。

• 设备工具使用：熟悉烤箱、打蛋器、厨师机、模具等设备与工具的性能、使用方法及维护保养知识，确保操作安全与工具的正常使用.

• 食品安全与卫生：掌握食品卫生法规、食品安全标准，了解食品加工过程中的卫生要求，如个人卫生、环境卫生、原材料储存与处理等，以保证制作出的面点符合卫生标准.

• 营养搭配：学习不同原料的营养成分，掌握合理搭配食材的方法，使制作出的面点既美味又营养丰富.

• 实践操作：

• 面包制作：学习各种面包的制作工艺，如主食面包、甜面包、调理面包等，包括面团的搅拌、发酵、整形、烘焙等环节，掌握不同面包的配方和制作技巧。

• 蛋糕制作：学习海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕等常见蛋糕的制作方法，从蛋白与蛋黄的分离、打发，到面糊的调制、烘焙，以及蛋糕的装饰技巧等。

• 甜品制作：学习制作布丁、慕斯、果冻、泡芙等甜品，掌握其独特的制作工艺和配方，了解不同甜品的口感和特点。

• 酥类点心制作：包括千层酥、丹麦酥、桃酥等酥类点心的制作，学习油皮、油酥的调制方法，以及包酥、擀制、折叠、烘焙等操作技巧.

• 裱花工艺：学习奶油的打发、调色，掌握各种裱花嘴的使用方法，能够制作出精美的花卉、动物、文字等裱花图案，用于蛋糕的装饰.

就业前景

• 市场需求旺盛：近年来，东莞的烘焙市场呈现出快速发展的态势，消费者对西式面点的需求不断增加，从传统的面包、蛋糕到各类精致的甜品，市场对西式面点师的需求也随之增长。据职友集数据，2024 年东莞西式面点师的招聘职位有 26 个，且 2024 年较 2023 年同期对比，全国西式面点师的市场需求增长了 690%，这表明该行业的就业机会在不断增多.

• 就业方向广泛：

• 烘焙门店：可以在面包店、蛋糕店、甜品店等担任面点师，负责日常的面点制作和产品研发工作。

• 酒店与餐厅：酒店和餐厅的西餐厅或甜品部需要专业的西式面点师来制作各类点心和甜品，以满足顾客的需求。

• 咖啡馆：许多咖啡馆除了提供咖啡饮品外，还会搭配一些简单的西式点心，这也为西式面点师提供了就业机会。

• 食品加工厂：食品加工厂需要西式面点师来研发和生产各类烘焙食品，以满足市场的批量需求。

• 自主创业：积累了一定的经验和资金后，还可以选择自主创业，开设自己的烘焙店或工作室，打造个人品牌。

• 薪资待遇稳定：在东莞，西式面点师的薪资待遇相对稳定，75.2% 的岗位月薪在 4.5-8K 之间，年薪在 5-10W 左右，且随着工作经验的增加，薪资水平也会相应提高

东莞市誉厨职业培训学校地址：东莞市莞城街道博厦学圃港务局综合楼101号（可园对面）     

公交车乘车路线：东莞市内公交路线4路，15路，20路，21路，28路，2A路，30路，31路，45A路，45路，46路等路线，到可园站下车，再导航步行100米到学校即可。                                                          

自驾车/高德导航搜索：东莞市誉厨职业培训学校，到学校位置，车停学校对面可园停车场。

详请咨询 黄老师 13794886515